Guidato dallo chef Mattia Trabetti, propone una cucina in dialogo con il territorio attraverso ricerca, tecnica e sensibilità, celebrando materie prime, stagionalità e identità locale.
Nel 2024 il ristorante ha ottenuto la Stella Michelin. È riconosciuto anche con le Due Forchette del Gambero Rosso e i Tre Cappelli della Guida de L’Espresso. Dal 2024 ALTO fa parte di Garden Gastronomy, il progetto internazionale di Veuve Clicquot che riunisce gli chef che mettono il mondo vegetale al centro della propria cucina.
La cantina
La carta di Alto parte dal nostro territorio per poi attraversare tutto il mondo. Grandi e piccoli produttori, grandi vini e vini coraggiosi, vini di vecchio stampo e vini naturali, vini introvabili. L’accurata selezione è frutto dell’esperienza e della ricerca di passione di tutto il team. Questo ci ha portato a vincere il premio Miglior Carta Vini 2025 per la categoria “Fine Dining” alla Milano Wine Week di quest’anno”.
